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《漢語大詞典》:餡兒餅(餡兒餅)
帶餡兒的餅。用面做薄皮,烙熟。兒女英雄傳第三四回:“我們東口兒外頭新開了個羊肉館兒,好齊整餡兒餅,明兒早起,咱們在那兒鬧一壺罷。”
分類:餡兒
《國語辭典》:蓋鍋煮皮兒,開鍋煮餡兒(蓋鍋煮皮兒,開鍋煮餡兒)  拼音:gài guō zhǔ pí ér,kāi guō zhǔ xiàn ér
(諺語)煮水餃的竅門。如:「煮水餃只要記得蓋鍋煮皮兒,開鍋煮餡兒這句話便行?!?/div>
分類:諺語竅門
《國語辭典》:餡兒(餡兒)  拼音:xiàn ér
1.餡。如:「這家面店的水餃餡兒很扎實,非常好吃?!挂卜Q為「餡子」。
2.內(nèi)中實情。如:「這餡兒錯綜復雜,一時也說不清?!?/div>
《國語辭典》:攢餡兒(攢餡兒)  拼音:cuán xiàn ér
拌和多種材料而成的餡食。
分類:拌和材料
《國語辭典》:夾餡兒(夾餡兒)  拼音:jiá xiàn ér
1.食物內(nèi)部充填的餡。
2.銀圓內(nèi)部所填的鉛銅。
《漢語大詞典》:果餡兒(果餡兒)
即果餡餅。《金瓶梅詞話》第一回:“﹝ 吳大娘 ﹞叫大丫頭 玉簫 在食籮里揀了兩件蒸酥果餡兒與他。因説道:‘這是與你當茶的?!眳⒁姟?果餡餅 ”。
《漢語大詞典》:果餡餅(果餡餅)
以果制品作餡制成的餅。《醒世姻緣傳》第十七回:“﹝ 晁源 ﹞叫人把那些盒子端到船上,二盒果餡餅,兩盒蒸酥,兩盒薄脆。”
分類:制品
《國語辭典》:露餡兒(露餡兒)  拼音:lòu xiàn ér
泄露秘密。如:「他知道事情露餡兒了,再也不能隱瞞,只好全盤供出。」
《國語辭典》:包子  拼音:bāo zi
1.用面皮包餡,蒸熟可吃的食品。如:「肉包子」、「菜包子」。宋。羅大經(jīng)《鶴林玉露補遺》:「有士大夫于京師買一妾,自言是蔡太師府包子廚中人,一日,令其作包子,辭以不能?!乖V苊堋段淞峙f事。卷六。蒸作從食》:「蒸作從食:『大包子』、『諸色包子』?!?br />2.舊時銀錢等的封包。宋。蔡絳《鐵圍山叢談》卷四:「祖宗故事誕育皇子公主,每侈其慶,則有浴兒包子,并賚巨臣戚里。包子者,皆金銀大小錢、金粟涂金果、犀玉錢、犀玉、方勝之屬。」
《國語辭典》:燒餅(燒餅)  拼音:shāo bǐng
1.一種用面粉制成,烘烤成熟的食品,表面多附有芝麻。
2.古時一種包羊肉、蔥餡的餅。制法或與今不同。見《齊民要術。卷九。作燒餅法》。
《國語辭典》:韭菜盒子  拼音:jiǔ cài hé zi
北方一種面粉制的食品。在搟好的面皮上放置韭菜餡兒,對包捏合,而后再用碗邊將餅緣切成半圓形,煎熱或烙熟即可食用。也稱為「菜盒子」。
《國語辭典》:百葉捲(百葉捲)  拼音:bǎi yè juǎn
一種食品。用豆腐制成薄皮,內(nèi)包餡兒,捲成細長形,熟煮可食。也作「百頁捲」。
《國語辭典》:瓤兒(瓤兒)  拼音:ráng ér
1.瓜里的肉。如:「黃瓤兒西瓜」。
2.果仁。如:「花生瓤兒」。
3.糕餅的餡兒。如:「餅瓤兒」。
4.物的內(nèi)部。如:「表瓤兒」、「信瓤兒」。
5.事情的內(nèi)幕或隱密部分。如:「他表面上道貌岸然的,瓤兒里的事又有誰知道呢?」
《國語辭典》:艾窩窩(艾窩窩)  拼音:ài wō wo
用糯米、艾粉加糖餡制成的食品?!督鹌棵贰返谄呋兀骸笅D人與了他一塊糖,十個艾窩窩,千恩萬謝出門?!?/div>