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《國(guó)語(yǔ)辭典》：和菜　　拼音：hé cài
餐館中就某一金額，預(yù)先配成的固定菜色。
《漢語(yǔ)大詞典》：擺臺(tái)
謂在餐館擺設(shè)餐臺(tái)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：西崽　　拼音：xī zǎi
在外國(guó)人家里或店里幫傭的中國(guó)人?！段拿餍∈贰返谝话嘶兀骸感姨潣翘菘谟袀€(gè)西崽，人尚和氣，問他那一號(hào)，他才說得制造局三個(gè)字，那個(gè)西崽便說四號(hào)?！埂抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第二四回：「承他的情，薦在本行做做西崽，賺得幾塊錢?！挂卜Q為「細(xì)崽」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：速食店　　拼音：sù shí diàn
一種以簡(jiǎn)易快速為賣點(diǎn)的快餐店。如：「麥當(dāng)勞是外國(guó)速食店登陸臺(tái)灣的第一家?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：細(xì)崽（細(xì)崽）　　拼音：xì zǎi
在外國(guó)人家里或其所經(jīng)營(yíng)店里幫傭的中國(guó)人?！段拿餍∈贰返谒陌嘶兀骸肝覀冞€要翻臺(tái)，催細(xì)崽快上菜。」也稱為「西崽」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐館中，未上主菜前即先端上的小菜，多以鹵菜、涼拌、泡菜為主，具有開胃的功效。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：開瓶費(fèi)（開瓶費(fèi)）　　拼音：kāi píng fèi
餐館里幫客人開酒瓶的服務(wù)費(fèi)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：監(jiān)齋爺（監(jiān)齋爺）　　拼音：jiān zhāi yé
餐館業(yè)者所祀奉的神。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：番菜館（番菜館）　　拼音：fān cài guǎn
西餐廳。如：「舊時(shí)，到番菜館吃飯是件新鮮事。」《文明小史》第一七回：「姚老夫子接過來一看，乃是胡中立請(qǐng)他到萬年春番菜館小酌的?！?/div>
分類：西餐餐館
《漢語(yǔ)大詞典》：擺枱（擺檯）
謂在餐館擺設(shè)餐臺(tái)。 老舍 《四世同堂》十：“假若 丁約翰 是在隨便的一家西餐館擺臺(tái)， 大赤包 必定不會(huì)理會(huì)他?！?老舍 《趙子曰》第四：“擺臺(tái)的系著抹滿牛油的黑油裙……過來擦抹桌案，擺上刀叉和洋式醬油瓶。”
《漢語(yǔ)大詞典》：女招待員
履行招待員職責(zé)的婦女
尤指在社交聚會(huì)上被雇傭去招待男人的女人
旅館、餐館的女仆,負(fù)責(zé)照管休息室和辦公室
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒吧間（酒吧間）　　拼音：jiǔ bā jiān
西餐廳或西式旅館中賣酒的地方。