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1
2
分類詞匯
(續(xù)上)
醋漿
酢母
牲粉
酵子
《漢語(yǔ)大詞典》:
醋漿(醋漿)
(1).釀醋用的流質(zhì)酵母。 北魏
賈思勰
《
齊民要術(shù)·作酢法
》
:“秫米醋法。五月五日作,七月七日熟。入五月,則多收粟米飯醋漿,以擬和釀,不用水也。漿以極醋為佳……下醋漿更搦破,令如薄粥?!?br />(2).即酸漿。見 明 李時(shí)珍
《
本草綱目·草五·酸漿
》
。
分類:
酸漿
流質(zhì)
酵母
《漢語(yǔ)大詞典》:
酢母
即釀酒、醋用的酵母。早期稱作酢母。能誘起含糖及淀粉類的物質(zhì)發(fā)酵變酸。 章炳麟
《訄書·消極》
:“今有造酢母者,投以百味,苦者亦酸,芳甘者亦酸。彼 清 政府猶酢母矣。”參見“ 酵母 ”。
分類:
釀酒
酵母
早期
稱作
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酵母
拼音:
xiào mǔ
真菌子囊菌類「酵母菌」的簡(jiǎn)稱。參見「酵母菌」條。
分類:
酵母
真菌
黃白
白色
圓形
卵形
細(xì)胞核
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
牲粉
拼音:
shēng fěn
一種有機(jī)化合物,為多糖類。參見「肝糖」條。
分類:
動(dòng)物
白色
定形
無(wú)味
多糖
構(gòu)成
碳化
化合物
貯存
存在
組織
肌肉
真菌
酵母
《漢語(yǔ)大詞典》:
酵子
含有酵母的面團(tuán)。 清
桂馥
《
札樸·起面餅
》
:“吾鄉(xiāng)猶謂麵發(fā)為起,能使麵起者謂之‘酵子’?!?/div>
分類:
含有
酵母
面團(tuán)
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