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《國語辭典》：豆豉油　　拼音：dòu chǐ yóu
醬油。參見「醬油」條。
分類：醬油
《國語辭典》：醬菜（醬菜）　　拼音：jiàng cài
用醬腌漬的各種菜蔬。如醬瓜、醬茄等。
《國語辭典》：釀造（釀造）　　拼音：niàng zào
利用酵素的發(fā)酵作用，將農(nóng)產(chǎn)物制成飲料或食品。如：「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口?！挂沧鳌羔勚啤?。
《國語辭典》：端子　　拼音：duān zi
舊日小鋪?zhàn)永镔u出醬油、煤油或酒時所使用的長柄小型量器。
《國語辭典》：清蒸　　拼音：qīng zhēng
利用水的熱氣蒸熟食物的烹調(diào)法。如：「清蒸鯉魚」、「清蒸雞」。
《國語辭典》：鹵蛋（鹵蛋）　　拼音：lǔ dàn
雞蛋用水煮過，去殼，加醬油、香料等煮成褐色，即稱為「鹵蛋」。
《國語辭典》：茶葉蛋（茶葉蛋）　　拼音：chá yè dàn
加上八角、紅茶等香料鹵制的蛋。
《國語辭典》：醬缸（醬缸）　　拼音：jiàng gāng
制造和儲存醬油、醬菜等醬類食品的缸。
《漢語大詞典》：醬豆（醬豆）
(1).盛醬的食器。《北史·于謹(jǐn)傳》：“有司進(jìn)饌，皇帝跪設(shè)醬豆，親自袒割。”
(2).指用醬或醬油腌鹵的豆子。 宋 蘇軾 《物類相感志·飲食》：“蘿卜解醬豆腥，蘸醬喫不噯?！?/div>
《國語辭典》：油雞（油雞）　　拼音：yóu jī
1.一種雞的品種。體肥碩，腳上有毛，羽毛多為黃色或紅褐色，所產(chǎn)卵較大。
2.一種食品。將雞用油與佐料烹制而成?！秲号⑿蹅鳌返诙换兀骸敢粫r端進(jìn)菜來，潑滿的燕窩，滾肥的海參，大片的魚翅，以至油雞醬鴨之類，擺了一桌子?！?/div>
《國語辭典》：廣東炒面（廣東炒面）　　拼音：guǎng dōng chǎo miàn
將雞蛋面放入鍋中并倒入味精、醬油、太白粉水等佐料與沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉燒肉、草菇、青江菜、蝦仁等菜料，最后淋上酒而成的一道面食。
《國語辭典》：蔭油（蔭油）　　拼音：yìn yóu
一種比較香濃的醬油。
分類：香濃醬油
《國語辭典》：荷葉肉（荷葉肉）　　拼音：hé yè ròu
把豬肉切成薄片，加米粉，再用醬油、料酒等浸透，外包鮮荷葉蒸熟，稱為「荷葉肉」。
《國語辭典》：黑醬油（黑醬油）　　拼音：hēi jiàng yóu
一種專為調(diào)制羹湯顏色的醬油。相對于白醬油而言。
《國語辭典》：調(diào)味料（調(diào)味料）　　拼音：tiáo wèi liào
調(diào)理食物味道的物料。如鹽、糖、醬油、番茄醬等。如：「因?yàn)闋敔敾加懈哐獕海詪寢屩蟛藭r盡量減少使用調(diào)味料。」