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詞典（續(xù)上）
蚶菜
茄菜
芥菜
解菜
黃芽菜
草菜
上菜
水菜
薤菜
薹菜
甜菜
溪菜
夏菜
薇菜
蕹菜
《漢語大詞典》：蚶菜
即蚶子。《舊唐書·孔戣傳》：“上謂 裴度 曰‘嘗有上疏論南海進蚶菜者，詞甚忠正，此人何在？卿第求之?！?度 退訪之，或曰祭酒 孔戣 嘗論此事。 度 徵疏進之。” 宋 陸游 《曾文清公墓志銘》：“三仕 嶺 外，家無南物?；蚯蟪了阏撸m權(quán)貴人不與。守 臺州 ，以屬縣并海，產(chǎn)蚶菜，比去官，終不食。”參見“ 蚶子 ”。
分類：蚶子
《國語辭典》：蚶子　　拼音：hān zi
動物名。一種蛤類。軟體動物門斧足綱絲腮目。殼呈心形，堅硬而厚，外表淡褐，內(nèi)壁白色，殼面有壟狀的縱線，邊緣呈鋸齒形?？晒┦秤谩Ｒ卜Q為「瓦楞子」、「瓦壟子」。
分類：蚶子蚶
《駢字類編》：茄菜
本草釋名頌曰按段成式云茄音加乃蓮莖之名今呼茄菜其音若伽未知所自也
《國語辭典》：芥菜　　拼音：jiè cài
植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，花黃色，在莖頂排成總狀花序。莖葉、供蔬食，種子供榨食用油、磨粉為芥茉。原產(chǎn)亞洲，廣泛栽培于世界各地。
《漢語大詞典》：解菜
謂開葷。《南史·齊紀下·廢帝東昏侯》：“ 潘妃 生女，百日而亡，制斬衰絰杖，衣悉粗布。羣小來弔，盤旋地坐，舉手受執(zhí)蔬膳，積旬不聽音伎。左右直長閹豎 王寶孫 諸人，共營肴羞，云為天子解菜?！?宋 王楙 《野客叢書·解菜》：“今人久茹素，而其親若鄰，設酒肴之具，以相煖熱，名曰開葷，於理合曰開素，此風已見 六朝 。觀 東昏侯 喪 潘妃 之女，閹豎共營殽羞，云為天子解菜。正其義也?！眳⒁姟?解素 ”。
分類：開葷
《國語辭典》：解素　　拼音：jiě sù
素食者開戒吃葷。南朝梁。武帝〈凈業(yè)賦序〉：「謝朏、孔彥穎等，屢勸解素，乃是忠至，未達朕心。」
《漢語大詞典》：黃芽菜
大白菜的一種。《廣群芳譜·蔬譜二·白菜》：“南方者畦內(nèi)過冬，北方多入窖內(nèi)。 燕京 圃人又以馬糞入窖壅培，不見風日，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無滓，謂之黃芽菜，乃白菜別種。”
分類：大白菜
《駢字類編》：草菜
束晰 貧家賦 煮黃當之草菜，作汪洋之羹饘。
《國語辭典》：上菜　　拼音：shàng cài
把做好的菜端到飯桌上?！都t樓夢》第五五回：「侍書素云早已抬過一張小飯桌來，平兒也忙著上菜?！?/div>
《漢語大詞典》：水菜
(1).泛指水中生長的菜蔬。《詩·魯頌·泮水》“薄采其芹” 漢 鄭玄 箋：“芹，水菜也?！?br />(2).指新鮮蔬菜。《兒女英雄傳》第三三回：“除了天天的水菜，到了腌菜過冬的時候，咱還用整車的買疙疸白菜，大捆的買王瓜韭菜去作什么呀？”
《駢字類編》：薤菜
北戶錄薤菜葉如柳三月生陳藏器云主解胡蔓草毒胡蔓即野葛也
《駢字類編》：薹菜
本草釋名見蕓薹下
《國語辭典》：甜菜　　拼音：tián cài
藜科「甜蘿卜」的別名。參見「甜蘿卜」條。
《駢字類編》：溪菜
王建原上新居詩見山紙下
《韻府拾遺 隊韻》：夏菜
齊民要術(shù)九月十月中于墻南日陽中搯作坑深四五尺取雜菜種別布之一行菜一行土穰厚覆之經(jīng)冬即取粲然與夏菜不殊
《駢字類編》：薇菜
詩采薇采薇薇亦作止曰歸曰歸歲亦莫止靡室靡家獫狁之故不遑啟居獫狁之故箋靡無遑暇啟跪也古者師出不踰時今薇菜生而行歲晚乃得歸使女無室家夫婦之道不暇跪居者有獫狁之難故曉之也
《國語辭典》：蕹菜　　拼音：yōng cài
植物名。旋花科牽牛屬，「空心菜」之別稱，參見「空心菜」條。