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《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜盒子　　拼音：cài hé zi
一種北方食品。把圓薄的面皮加上菜餡后對(duì)折成半月型，入鍋煎熟或烙熟。因所用的菜料多以韭菜為主，故也稱為「韭菜盒子」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜殼子（菜殼子）　　拼音：cài ké zi
不帶冷盤的和菜。《海上花列傳》第二回：「堂倌送過(guò)煙茶，便請(qǐng)點(diǎn)菜。洪善卿開(kāi)了個(gè)菜殼子，另外加一湯一碗?！挂卜Q為「殼子」。
分類：冷盤和菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜油燈（菜油燈）　　拼音：cài yóu dēng
使用菜籽油為燃料的油燈。如：「點(diǎn)上菜油燈，淡黃的火焰里，別有一番情調(diào)?！?/div>
分類：燃料油燈
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜虎子　　拼音：cài hǔ zi
譏稱貪吃菜肴的人。如：「在飯桌上要注意禮貌，別盡挾菜吃，讓人笑話成菜虎子?！?/div>
分類：貪吃菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐館中，未上主菜前即先端上的小菜，多以鹵菜、涼拌、泡菜為主，具有開(kāi)胃的功效。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：做菜　　拼音：zuò cài
煮飯燒菜。《文明小史》第三九回：「我有個(gè)堂房侄女，今年十八歲，做得一手好針線，還會(huì)做菜?！?/div>
分類：做菜煮飯
《國(guó)語(yǔ)辭典》：果菜類（果菜類）　　拼音：guǒ cài lèi
以果實(shí)供作主要食用部分的蔬菜。如南瓜、番茄等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：海白菜　　拼音：hǎi bái cài
植物名。石莼科石莼屬。生海水中，以盤狀假根附著于高潮線附近之巖石。植物體葉狀，由兩層細(xì)胞所組成，形狀變化很多，色鮮綠，可以食用。也稱為「菜石莼」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：甘紫菜　　拼音：gān zǐ cài
紅藻紫菜科「紫菜」的別名。參見(jiàn)「紫菜」條。
分類：紅藻
《國(guó)語(yǔ)辭典》：根菜類（根菜類）　　拼音：gēn cài lèi
一種根部發(fā)達(dá)的蔬菜類。根部有圓錐狀、棒狀、球狀、塊狀等，可貯藏養(yǎng)分，主要以根部供食用，故稱為根菜類。如蘿卜等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：花菜類（花菜類）　　拼音：huā cài lèi
泛指花部特別肥嫩發(fā)達(dá)，以幼花序或花蕾供食用的蔬菜類。如青花菜、金針菜等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：大菜間（大菜間）　　拼音：dà cài jiān
大菜，指西餐?！复蟛碎g」指大范圍的西餐部，包括客房的部分。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：法國(guó)菜（法國(guó)菜）　　拼音：fǎ guó cài
依法國(guó)特有的民俗、特產(chǎn)及口味，發(fā)展而成的傳統(tǒng)烹調(diào)及料理。分古典高級(jí)菜及具地方色彩的家庭菜兩類。特徵以葡萄酒、濃縮肉汁、香料為調(diào)味佐料。舊音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茯苓菜　　拼音：fú líng cài
植物名。菊科茯苓菜屬，一年生草本。高十二至五十公分，莖直立，葉互生，大頭羽狀分裂，頂裂片寬大，側(cè)裂片一至二對(duì)。頭狀花序?yàn)榍蛐危醒氩糠殖实S綠色，周圍呈白色，多于夏日開(kāi)花。其嫩葉、芽可食用，全株入藥，有止血、解毒的功效。也稱為「魚(yú)眼草」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：飛龍菜（飛龍菜）　　拼音：fēi lóng cài
菠菜的別名。參見(jiàn)「菠菜」條。
分類：菠菜