《國(guó)語(yǔ)辭典》:洋菜 拼音:yáng cài
由石花菜或龍須菜等紅藻之藻萃取來(lái)的凝膠狀多糖類,能溶于熱水,可用于制造布丁、羊羹等食品,實(shí)驗(yàn)室中亦作為培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:瓊脂(瓊脂) 拼音:qióng zhī
一種由石花菜科植物或紅藻類所提煉出來(lái)的凝膠狀多糖類。能溶于熱水??捎糜谥圃旃麅龅忍瘘c(diǎn),實(shí)驗(yàn)室中亦作為微生物的培養(yǎng)基。也稱為「洋粉」、「洋菜」。參見(jiàn)「洋菜」條。