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《漢語(yǔ)大詞典》：酒炙
酒和肉。亦泛指菜肴。《漢書·韓延壽傳》：“吏民數(shù)千人送至 渭城 ，老小扶持車轂，爭(zhēng)奏酒炙?！?宋 蘇轍 《龍川別志》卷下：“吏胥所在，手書、酒炙之餽日至，人人忻戴，為之盡力?！?清 富察敦崇 《燕京歲時(shí)記·潭柘寺》：“其先戒律極嚴(yán)，葷酒莫入。近則酒炙紛騰，無(wú)復(fù)向時(shí)清凈矣?！?/div>
分類：菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》：肴羞（餚羞）　　拼音：yáo xiū
佳肴、美食。唐?？雕墶独钍咕罚骸鸽刃呙恐?，曾不入口；主人揖之再三，唯沾果實(shí)而已?！?/div>
分類：美味菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：滑甘
(1).古時(shí)用以給菜肴調(diào)味的佐料。《周禮·天官·食醫(yī)》：“調(diào)以滑甘。” 孫詒讓 正義：“謂以米粉和菜為滑也?！?br />(2).代指甘美的食物。 唐 劉禹錫 《述病》：“洎疾之殺也，雖飲食是念，無(wú)滑甘之思，日致復(fù)初，亦不自知也。” 宋 趙與時(shí) 《賓退錄》卷八：“至於著書，蓋出下下策，而此習(xí)膠攀不能釋。固嘗悔哂，猛藏去弗視，乃若禁嬰孺之滑甘，未能幾何，留意愈甚，雖有傾河搖山之辯，不復(fù)聽矣?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：蕙肴
以蕙草熏肉。亦泛指香潔的菜肴。《楚辭·九歌·東皇太一》：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。” 王逸 注：“蕙肴，以蕙草蒸肉也。” 宋 辛棄疾 《河瀆神·女城祠》詞：“山頭人望翠云旗，蕙肴桂酒君歸?！?明 袁尊尼 《夢(mèng)游春賦》：“蕙肴蒸兮陸海之珍產(chǎn)，絲吹作兮 蓬 閬 之清聲?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：春味
(1).春茶的滋味。 唐 薛能 《題漢州西湖》詩(shī)：“嘗茶春味渴，斷酒晚懷清?！?唐 鄭谷 《峽中嘗茶》詩(shī)：“ 鹿門 病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)。”
(2).春日的時(shí)令菜肴。 宋 陳師道 《寄潭州張蕓叟》詩(shī)：“秋盤堆鴨腳，春味薦貓頭。”
《漢語(yǔ)大詞典》：肴蔬
各種葷素菜肴。 唐 韓愈 《柳州羅池廟碑》：“荔子丹兮蕉黃，雜肴蔬兮進(jìn)侯堂?！?清 方苞 《阮以南哀辭》：“君率妻子力作，殺雞屠狗具肴蔬，未嘗乏絶?！?王統(tǒng)照 《攪天風(fēng)雪夢(mèng)牢騷》：“﹝他﹞可也能空口吃饅頭，沒有一點(diǎn)肴蔬?！?/div>
分類：素菜菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》：佳肴　　拼音：jiā yáo
美好的菜肴?！都t樓夢(mèng)》第六三回：「因飯后平兒還席，說(shuō)紅香圃太熱，便在榆蔭堂中擺了幾席新酒佳肴?！挂沧鳌讣央取埂?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：佳肴（佳餚）　　拼音：jiā yáo
美好的菜肴。如：「佳肴當(dāng)前，令人垂涎三尺?！挂沧鳌讣央取埂?/div>
分類：佳肴菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：魚菜（魚菜）
指魚類菜肴。《南齊書·海陵王昭文紀(jì)》：“﹝帝﹞思食蒸魚菜，太官令荅無(wú)録公命，竟不與?！?宋 范成大 《四時(shí)田園雜興》詩(shī)之二三：“海雨江風(fēng)浪作堆，時(shí)新魚菜逐春回。” 宋 趙與時(shí) 《賓退錄》卷二：“《靖州圖經(jīng)》載，其俗居喪不食酒肉鹽酪，而以魚為蔬。今 湖北 多然，謂之魚菜，不特 靖 也?！?清 丘逢甲 《廣濟(jì)橋》詩(shī)之一：“五州魚菜行官帖，兩岸鶯花集妓篷?！?/div>
分類：魚類菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：重味
兩種以上菜肴。《文子·上仁》：“國(guó)有饑者，食不重味?！?span id="gegtlnj" class="book">《史記·平準(zhǔn)書》：“ 公孫弘 以 漢 相，布被，食不重味?！?宋 彭乘 《墨客揮犀》卷八：“ 范文正公 幼孤，隨母再適 朱氏 ，公性至孝，以母在時(shí)方貧，及顯，非賔客不重味?！?/div>
分類：上菜菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：珍盤（珍盤）
盤子的美稱。亦借指味美的菜肴。 宋 陸游 《醉中歌》：“珍盤餖飣百味俱，不但項(xiàng)臠與腹腴?！?宋 陸游 《思蜀》詩(shī)：“老子饞堪笑，珍盤憶 少城 。流匙抄薏飯，加糝啜巢羹?！?/div>
分類：盤子菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：牛心炙
(1). 晉 代 王愷 有一頭能快走的牛，叫“八百里駮”，極為珍視。一次， 王愷 和 王濟(jì) 比射， 王濟(jì) 贏了這頭牛，“叱左右速探牛心來(lái)，須臾炙至，一臠便去?！币?南朝 宋 劉義慶 《世說(shuō)新語(yǔ)·汰侈》。后用為豪侈的典故。 宋 唐庚 《次鄭太玉見寄韻》：“他時(shí)名譽(yù)牛心炙，晚歲窮空犢鼻褌。”
(2).指用牛心做的一種菜肴。《晉書·王羲之傳》：“時(shí)重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名?！?清 趙翼 《桐山齋中杜鵑花》詩(shī)：“況有牛心炙，兼烹雀舌芽。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》：盤菜（盤菜）　　拼音：pán cài
將菜色搭配，裝盤出售的生鮮食品。也稱為「盆菜」、「組合菜」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：果菜　　拼音：guǒ cài
水果和蔬菜的合稱。如：「果菜市場(chǎng)」。
《漢語(yǔ)大詞典》：黃菜
方言。菜肴名。用打散了的雞蛋攤成的菜叫攤黃菜，溜成的菜叫溜黃菜。
《漢語(yǔ)大詞典》：常羞
日常的菜肴。羞，“ 饈 ”的古字。 唐 杜甫 《鄭典設(shè)自施州歸》詩(shī)：“敕廚倍常羞，杯盤頗狼籍。”
分類：日常菜肴