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《漢語大詞典》：燔炙
(1).燒與烤。亦泛指烹煮。《戰(zhàn)國策·魏策二》：“ 齊桓公 夜半不嗛， 易牙 乃煎熬燔炙，和調(diào)五味而進之。” 宋 陸游 《鵝湖夜坐書懷》詩：“馬鞍掛狐兔，燔炙百步香，拔劍切大肉，哆然如餓狼?！?清 紀昀 《閱微草堂筆記·如是我聞四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫?！?br />(2).指烤肉。亦泛指佳肴。《詩·大雅·鳧鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文選·張衡〈東京賦〉》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。” 薛綜 注：“燔炙，謂炙肉也?！?清 林則徐 《會奏英夷抗不交兇嚴斷接濟查辦情形折》：“所嗜之肥濃燔炙，日久必缺於供?！?/div>
《漢語大詞典》：炙肉
烤肉。《東觀漢記·竇固傳》：“炙肉未熟，人人長跪前割之。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·是月巷陌雜賣》：“是月時物，巷陌路口，橋門市井，皆賣大小米水飯、炙肉。”
分類：炙肉烤肉
《國語辭典》：割燒（割燒）　　拼音：gē shāo
烤肉。凡燒烤整只的豬、羊、鵝，皆可稱為「割燒」。《金瓶梅》第四三回：「廚役上來獻小割燒鵝，賞了五錢銀子?！挂沧鳌父畹馈?。
分類：烤肉燒烤
《漢語大詞典》：炙胾
烤肉。《禮記·曲禮上》“殽之序，徧祭之” 唐 孔穎達 疏：“徧，匝也。炙胾之屬，雖同出於牲，今祭之，故種種次序，徧匝祭之?！?span id="1hj6w0t" class="book">《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形?！?顏師古 注：“炙，謂炙之於火上也。胾，大臠也?！?/div>
分類：烤肉
《國語辭典》：行炙　　拼音：xíng zhì
傳遞菜肴?！赌鲜?。卷二三。王華傳》：「傳酒行炙，皆悉內(nèi)妓?！?/div>
《國語辭典》：炮烙　　拼音：páo luò
古代一種刑法。用燒紅的鐵器灼燙身體的酷刑?！盾髯?。議兵》：「紂刳比干，囚箕子，為炮烙刑?！埂俄n非子。喻老》：「紂為肉圃，設炮烙，登糟邱，臨酒池?！挂沧鳌概诟瘛埂?/div>
《漢語大詞典》：臠炙（臠炙）
烤肉片。 唐 韓愈 《元和圣德詩》：“萬牛臠炙，萬甕行酒?！?span id="h61obdv" class="book">《資治通鑒·后唐明宗長興元年》：“ 洪 （ 姚洪 ）曰：‘老賊！汝昔為 李氏 奴，掃馬糞，得臠炙，感恩無窮。’” 胡三省 注：“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”
分類：烤肉肉片
《國語辭典》：燔肉　　拼音：fán ròu
宗廟祭祀所用的熟肉。《孟子。告子下》：「孔子為魯司寇，不用，從而祭，燔肉不至?！?/div>
分類：祭肉烤肉
《國語辭典》：燒肉（燒肉）　　拼音：shāo ròu
一種烤肉食品。
《國語辭典》：嘬炙　　拼音：chuài zhì
一次就把烤肉吃盡?！抖Y記。曲禮上》：「乾肉不齒決，毋嘬炙！」
分類：烤肉
《漢語大詞典》：甘炰
美味的烤肉。 三國 魏 曹丕 《校獵賦》：“授受甘炰，飛酌清酤?！?/div>
分類：美味烤肉
《漢語大詞典》：膹炙
切成塊的烤肉。
分類：烤肉
《國語辭典》：番茄醬（番茄醬）　　拼音：fān qié jiàng
用番茄汁加其他材料作成，可沾面包或烤肉的一種調(diào)味醬。
《國語辭典》：沙嗲　　拼音：shā diē
1.一種由沙茶及椰油為作料的烤肉串，流行于南洋一帶。
2.一種作料，即沙茶。潮州人茶念作「嗲」。
《漢語大詞典》：脯燔
干肉和烤肉。《周禮·夏官·量人》：“凡祭祀響賓，制其從獻脯燔之數(shù)量?！?賈公彥 疏：“燔雖不貫，亦是炙肉。”
分類：干肉烤肉