亦作“ 毛炮 ”。 將整個牲畜(多為小豬)連毛投置火中去毛烤炙致熟。
《詩·魯頌·閟宮》:“毛炰胾羹,籩豆大房?!?span id="coqu4fc" class="book">《
周禮·地官·封人》:“歌舞牲,及毛炮之豚?!?鄭玄 注:“毛炮豚者,爓去其毛而炮之,以備八珍?!?段玉裁 曰:“ 鄭 意:
《詩》《禮》言‘毛炮’者,毛謂燎毛,炮謂裹燒?!币?span id="wi2wi41" class="book">《
說文·火部》“炮”字注。 漢
張衡 :“毛炰豚胉,亦有和羹?!?/div>