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詞典
澆頭
冷水澆頭
分類(lèi)詞匯
膘澆
三脆面
澆料
精澆
鹵子
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
澆頭(澆頭)
拼音:
jiāo tou
加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調(diào)味和裝飾之用?!都t樓夢(mèng)》第六一回:「你娘才下蛋呢!通共留下這幾個(gè)菜上的澆頭,姑娘不要,還不肯做上去呢!」也稱(chēng)為「飄馬兒」。
分類(lèi):
澆頭
方言
面條
米飯
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
冷水澆頭(冷水澆頭)
拼音:
lěng shuǐ jiāo tóu
比喻遭到突如其來(lái)的打擊。如:「原本以為事情可以圓滿達(dá)成,誰(shuí)知冷水澆頭,未能如愿。」
分類(lèi):
突如其來(lái)
打擊
《漢語(yǔ)大詞典》:
膘澆(臕澆)
加在面條上做澆頭的肥肉。 宋
孟元老
《
東京夢(mèng)華錄·食店
》
:“都人侈縱,百端呼索?;驘峄蚶?,或溫或整,或絶冷,精澆、臕澆之類(lèi),人人索喚不同?!?鄧之誠(chéng) 注:“案澆今猶謂之澆頭,以澆麪條者。精謂瘦肉,臕謂肥肉?!?/div>
分類(lèi):
面條
條上
澆頭
肥肉
《漢語(yǔ)大詞典》:
三脆面
宋 代一種以嫩筍、小簟、枸杞做澆頭的面。 宋
林洪
《山家清供·山家三脆》
:“嫩筍、小簟、枸杞入鹽湯焯熟,同香熟油、胡椒鹽各少許,醬油滴醋拌食, 趙竹溪 蚤夫 酷嗜此,或作湯餅以奉親,名三脆麪?!?/div>
分類(lèi):
枸杞
澆頭
《漢語(yǔ)大詞典》:
澆料
烘制食品的師傅用來(lái)澆在烘制食品上面的一種配料澆頭(如攪拌過(guò)的蛋清和水或牛奶)
分類(lèi):
烘制
食品
師傅
配料
澆頭
攪拌
清和
牛奶
《漢語(yǔ)大詞典》:
精澆(精澆)
精肉澆頭。 宋
孟元老
《
東京夢(mèng)華錄·食店
》
:“精澆、臕澆之類(lèi)。人人索喚不同?!?鄧之誠(chéng) 注:“案澆今猶謂之澆頭,以澆麵條者。精謂瘦肉,臕謂肥肉?!?/div>
分類(lèi):
澆頭
《漢語(yǔ)大詞典》:
鹵子(鹵子)
濃厚的羹汁。
《
紅樓夢(mèng)
》
第三四回:“只拿那糖腌的玫瑰滷子和了,吃了小半碗,嫌吃絮了,不香甜?!?span id="ubs6ark" class="book">《
兒女英雄傳
》第三七回:“﹝丫頭﹞從屋里端出一碟兒玫瑰滷子,一碟兒冰花糖來(lái)。”
食物湯羹、澆頭等。 王安友
《協(xié)作》
:“面條早就搟好,鹵子也已經(jīng)炒得,不到十二點(diǎn),婆媳倆中午飯就準(zhǔn)備好了。”
分類(lèi):
食物
濃厚
澆頭
頭等
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