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《分類字錦》：去骨
見上注
分類：去骨脯
《國語辭典》：魚片（魚片）　　拼音：yú piàn
片狀的魚肉。如：「生魚片」、「魚片湯」。
《國語辭典》：薏苡仁　　拼音：yì yǐ rén
「薏苡」的穎果脫去骨質(zhì)總苞后之種子，卵圓形至橢圓形，去殼后為白色，可供食用及藥用，健脾益胃、清濕。也稱為「薏米」、「苡米」。
《漢語大詞典》：肉凍
以魚或肉的碎料添加明膠及調(diào)味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型
一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實(shí)后,再澆上肉凍而成
《漢語大詞典》：棒棒雞（棒棒雞）
著名 川 菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調(diào)味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。