《莊子集釋》卷二上〈內(nèi)篇·養(yǎng)生主〉～7～
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，道大窾，因其固然。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其于游刃必有馀地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！刮幕菥唬骸干圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉。」
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，道大窾，因其固然。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其于游刃必有馀地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！刮幕菥唬骸干圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉。」
簡釋
中肯綮：喻正中要害、關(guān)鍵之處。明楊基《皂角灘》：“牛刀慣熟中肯綮，郢斧神捷回鋒棱?！?/p>
庖丁解牛：喻指技能高超純熟。宋黃庭堅《寄上叔父夷仲三首》之一：“庖丁解牛妙世故，監(jiān)市履豨知民心?！?/p>
例句
逢時將騁驥，臨事無全牛。 劉長卿 送裴四判官處河西軍試
要衣須破束，欲炙須解牛。 李咸用 長歌行
長桑曉洞視，五藏無全牛。 李白 送方士趙叟之東平
雅韻憑開匣，雄铓待發(fā)硎。 杜牧 分司東都寓居履道叨承川尹劉侍郎大夫恩知上四十韻
印組縈光馬，鋒铓看解牛。 杜牧 牧陪昭應(yīng)盧郎中在江西宣州佐今吏部沈公暮罷府周歲公宰昭應(yīng)牧在淮南縻職敘舊成二十二韻用以投寄
詩罷地有馀，篇終語清省。 杜甫 八哀詩（并序）故右仆射相國張公九齡
議論有馀地，公侯來未遲。 杜甫 奉送魏六丈佑少府之交廣
清文動哀玉，見道發(fā)新硎。 杜甫 奉酬薛十二丈判官見贈
掘劍知埋獄，提刀見發(fā)硎。 杜甫 秦州見敕（一作除）目薛三璩（一作據(jù)）授司議郎畢四曜除監(jiān)察與二子有故遠喜遷官兼述索居凡三十韻
輪轅無匠石，刀幾有庖丁。 溫庭筠 過孔北海墓二十韻
疇昔切玉刃，應(yīng)如新發(fā)硎。 獨孤及 代書寄上裴六冀劉二潁
盤根儻相值，試用發(fā)硎刀。 獨孤及 送虢州王錄事之任
觀君法苑思沖虛，使我真乘刃有馀。 知玄 答僧澈
雅論冰生水，雄材刃發(fā)硎。 竇庠 酬韓愈侍郎登岳陽樓見贈（時子權(quán)知岳州事）
為刀若不利，焉得宰牛名。 邵謁 送徐群宰望江
得性虛游刃，忘言已棄筌。 駱賓王 秋日山行簡梁大官
著鞭驅(qū)駟馬，操刃解全牛。 高適 奉酬睢陽李太守
