怪我生長居江東，不識江東莼菜美。
今年四月來西湖，西湖莼生滿湖水。
朝朝暮暮來采莼，西湖城中無一人。
西湖莼菜蕭山賣，千擔萬擔湘湖濱。
吾友數(shù)人偏好事，時呼輕舠致此味。
柔花嫩葉出水新，小摘輕淹雜生氣。
微施姜桂猶清真，未下鹽豉已高貴。
吾家平頭解烹煮，間出新意殊可喜。
一朝能作千里羹，頓使吾徒搖食指。
琉璃碗成碧玉光，五味紛錯生馨香。
出盤四座已嘆息，舉箸不敢爭先嘗。
淺斟細嚼意未足，指點杯盤戀馀馥。
但知脆滑利齒牙，不覺清虛累口腹。
血肉腥臊草木苦，此味超然離品目。
京師黃芽軟似酥，家園燕筍白于玉。
差堪與汝為執(zhí)友，菁根杞苗皆臣仆。
君不見區(qū)區(qū)芋魁亦遭遇，西湖莼生人不顧。
季鷹之后有吾徒，此物千年免沈錮。
君為我飲我作歌，得此十斗不足多。
世人耳食不貴近，更須遠挹湘湖波。
按：袁石公盛稱湘湖莼菜美，不知湘湖無莼，皆從西湖采去，以湘湖水浸之耳。莼菜初摘后，以水浸之，經(jīng)宿則愈肥。凡泉水湖水皆可浸，不必湘湖水也。今人但知湘湖之莼，又因石公言謂非湘湖水浸不佳，皆耳食者耳。
