張毓泰（1585年—1662年），號履素，山東濟南府鄒平縣軍籍。

明朝官員。

萬歷三十七年（1609年）己酉科山東鄉(xiāng)試舉人，天啟二年（1622年）壬戌科進士。

初官邢臺縣知縣。

事無巨細，皆躬親之。

父就養(yǎng)官署，閔其過勞，對曰：士行運甓，且日習勞。

兒乃當惜分陰者，敢泄泄乎？

斷豫讓橋日泉水利之爭，人以執(zhí)法明允，刻石頌之。

以外艱歸，起補汾陽縣知縣。

崇禎元年戊辰谷價方平，毓泰預占年不稔，聽論民儲谷菜為御災計。

亡何，天大旱，齋戒取水，賀將軍泉，步行二十里乞禱，至夜大雨盈尺，鄰境若介休、平遙、文水田仍龜坼如故，同官何騰蛟戲謂造化有私，亦心折于汾令矣。

明年薦饑，立八廠煮糜粥食餓人，設法周諸生之急，擇立社師四十三人，使教幼童六百。

天將寒，立冬生院，具暖洞煤爐，令男女異宿，晚給秫粥，晨飲以椒姜湯。

饑后疫起，乃設陽春局于書院前，及東郭達原，飲劑藥日日施散，以活病者。

又因歲兇宜恤民，刊呂叔簡刑戒普勸，同官都御史耿如杞下教曰：饑民一入汾境，便游華胥，顧安得為全活者一一致謝乎！

后以神京戒嚴，土賊大起，上官使來守城，毓泰以為驚眾，力爭罷其事。

唯簡閱戰(zhàn)守具待之，賊至即帥民兵與戰(zhàn)，賊皆逃。

五年壬申入覲，改永年縣知縣，首剪王謙、劉三謙兩巨蠹，捐貲修學宮及漳川書院，以臨洺關為邑之門戶，峻具臺垣，增河外品字坑，暇日浚城河，教民種菱藕，蕃水利。

八年內擢武選司主事，十年出為寧武關兵備道。

適虎鎮(zhèn)賈莊兵潰，回即略懲棄甲者。

吊國殤，恤孤兒，監(jiān)軍內珰牛某頤指氣使，諸道司獨毓秦盛氣不為下，旋移大梁，再移通州監(jiān)軍。

十三年以內艱歸，辛巳鄒平大饑，煮粥協(xié)官賑濟，收哺棄兒，俟長大歸其父母，童子愿學者則推廣父鄉(xiāng)賢公（張奇策）義塾舊法，延師訓之。

崇禎甲申革命，猶家居。

明年乙酉以人材徵授山西按察使，又明年升江西右布政使，順治三年丙戌歲也。

江西有南昌、贛州兩府歸附，在是年十月部議豁其本年以前額稅，布政左使忿其向化獨遲，欲抗章盡征之，毓素力爭乃免，任滿注上考，已而罷歸。

康熙二年卒，年七十有八，祀山西名宦祠，汾陽東郭及永安鎮(zhèn)所立兩生祠尚存，皆有碑。

毓泰裔孫以選貢再令山西時，手錄其文以歸焉。

墓在城西十里接官亭南。